Auteur(e)s : Mélanie Bolduc, enseignante
Et si la neige devenait un véritable laboratoire scientifique ? En équipe, les élèves relèvent le défi de transformer des ingrédients simples en crème glacée, tout en observant un phénomène fascinant de changement d’état. Une activité extérieure originale qui allie science et plaisir gustatif !
Domaines d’apprentissages
- Sciences et technologies
Compétences transversales
- Coopérer
- Résoudre des problèmes
- Se donner des méthodes de travail efficaces
- Faire de la purée de mangue au mélangeur (1 sac de mangue congelée = 2L de purée).
- Préparer le matériel nécessaire (voir la section Matériel).
1. Amorce
- À l’aide de la présentation prévue (voir Matériel) poser différentes questions aux élèves afin de susciter leur curiosité et les amener à formuler des hypothèses sur le phénomène observé.
- L’objectif consiste à transformer un liquide en crème glacée grâce au froid, à la neige et au sel.
- L’expérience peut être réalisée à tous les cycles du primaire. Pour les élèves de la 3e à la 6e année, un cahier de laboratoire est proposé afin de structurer les observations et la réflexion scientifique.
2. Déroulement de l’expérience
-
Creuser un trou dans la neige, suffisamment grand pour accueillir un bol.
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Ajouter une grande quantité de gros sel dans le trou.
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Déposer un bol en acier inoxydable dans le trou salé.
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Verser le lait de coco et la purée de mangue dans le bol.
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Brasser énergiquement le mélange à l’aide d’un fouet.
-
Observer le changement d’état : lorsque la préparation devient crémeuse, la crème glacée est prête à être dégustée.
3. Retour sur l’activité
- À la suite de l’expérience, les élèves de la 3e à la 6e année complètent le cahier de laboratoire (voir Matériel) afin de consigner leurs observations, leurs hypothèses et leurs conclusions.
Recette – Crème glacée à la mangue
Pour une équipe de 5 à 7 élèves :
-
1 conserve (400 ml) de lait de coco entier
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2 tasses de purée de mangue
(mangues surgelées utilisées — une quantité légèrement moindre est aussi possible) -
Gros sel
-
Bonus : un filet de sirop d’érable
Coût approximatif pour une classe complète: 25 $
Soit:
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4 conserves de lait de coco : 8 $
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1 grand sac de mangues surgelées : 12,50 $
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1 gros contenant de sel : 4 $
- Présentation : expérience de la crème glacée
- Cahier du laboratoire : Crème glacée – 3e à 6e année
- 4 conserves de lait de coco
- Un gros sac de mangue surgelée
- Un gros contenant de sel
- Bols en acier inoxydables
- Fouets
- Bols/verres pour déguster
- Planchettes à pinces et crayons (facultatif)
Photo : Mélanie Bolduc
Photo : Mélanie Bolduc
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